عصير البرتقال

عصير البرتقال هو مشروب شعبي مصنوع من البرتقال. ويتم الحصول على هذا المشروب بثلاث طرق: 1- استخلاص فاكهة البرتقال (طازجة عادة). 2- تجفيف البرتقال المجفف ثم نقعه. 3- تركيز عصير البرتقال ومن ثم إضافة الماء وتحضير عصير الفاكهة. اليوم، يُشار إلى مصطلح عصير البرتقال بالعامية والتجاري باسم عصير البرتقال المركز، والذي يُباع أيضًا على شكل شراب مركز. عصير البرتقال غني بالألياف، خاصة إذا تم تناوله مع لب الفاكهة أو لحمها. كلما كان عصير البرتقال باردًا ومخزنًا في الثلاجة، كلما تم الحفاظ على فيتامين سي بشكل أكبر. إنفرتول، بكتين، اللجنين، هرمونات النمو، زيوت أساسية، إنزيمات البيروكسيديز، معادن تشمل: صوديوم 3 ملغ، مغنيسيوم 12 ملغ، فوسفور 22 ملغ، كبريت 10 ملغ، كلور 3 ملغ، بوتاسيوم 187 ملغ، كالسيوم 43 ملغ غرام، منغنيز 0.05 ملجم، نحاس 0.04 ملجم، زنك 0.17 ملجم. أثبتت أحدث الأبحاث العلمية فعالية عصير البرتقال في الوقاية من عدة أنواع من السرطان. يحتوي البرتقال على مادة تسمى د-ليمونين، والتي لم تحظ باهتمام كبير من العلماء، إلا أن الأبحاث الحديثة أثبتت أن لهذه المادة قدرات إيجابية في مكافحة سرطان الجلد والثدي والفم والقولون والرئة. كما أظهرت أبحاث أخرى أن استهلاك عصير البرتقال يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والحنجرة والمعدة. يساعد فيتامين C الموجود في البرتقال والمستوى العالي من مضادات الأكسدة فيه على جعل د-ليمونين أكثر فعالية.